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8寸蛋糕坯子的做法大全,八寸裸蛋糕制作方法

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8寸蛋糕坯子的做法大全,八寸裸蛋糕制作方法

8.取一片蛋糕片,抹上一层淡奶油

10.第二层也是一样,先涂抹一层淡奶油,再铺满水果

11.最上面一层也是一样的方法,一个巧克力可可水果裸蛋糕就做好了

白糖和淡奶油的比例是10:1,然后打发水果根据自己的口味添加

1、准备好蛋糕胚,500g奶油加50g糖粉打发,个人建议打得硬一些,这样比较撑得起蛋糕~

2、奶油装入裱花袋,裱花袋剪一厘米见宽的口子用来挤奶油,稍微挤出去一些,这样盖上另一片蛋糕片会比较好看,然后加入自己喜欢的水果,草莓尽量红色部分向外

3、底下两层做法一致,最上面一层,先挤周围的一圈奶油,而后中间挤几条横杠~以便支撑将要摆上的水果

1、食材:鸡蛋9个,低筋面粉150克,牛奶120克,细砂糖105克,玉米油105克,柠檬汁10滴

2、做法:备好食材,蛋白和蛋黄分离,蛋白加细砂糖、柠檬汁放入冷冻室冷冻。

3、玉米油和牛奶倒入盆里,乳化均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉,放入蛋黄拌成蛋黄糊。

4、取出蛋白霜,放入双刀厨师机上高速打发至提起打蛋头,有尖而直的小角即可,用厨师机打蛋特别方便又快捷。

5、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀后,全部倒入蛋白霜里翻拌成蛋糕糊,倒入模具里,轻震下气泡。

6、烤箱预热上下管150度,放入底层烘烤60分钟出炉,出炉倒扣放凉后脱模即可。

8寸的蛋糕需要奶油大概200到400克,如果只是蛋糕表面涂抹一层奶油,需要200g左右奶油。如果夹心要使用奶油,需要300g左右的奶油。再加上用奶油裱花等,就需要400g左右的奶油。做完蛋糕后建议放到冰箱里保存。

1、1,将戚风蛋糕片去顶部,平均分成三片。

2、2,各种水果切成大小合适的丁!(我用的草莓,芒果黄桃罐头,火龙果)

3、3,淡奶油加适量白砂糖打至能裱花的状态。

4、4,一层蛋糕片,一层奶油,一层水果!

5、5,最后顶部挤一层薄薄的奶油,最后水果装饰即可。

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