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葱包肉的做法步骤详细(大葱爆肉做法)

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葱包肉的做法步骤详细(大葱爆肉做法)

猪肉(肉质稍微带点肥的部位)500克、葱3根、姜3片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油

1.将猪肉切成薄片,用刀背拍打至松软,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制30分钟。

3.将腌制好的猪肉片码成一层,将葱段和姜片放在猪肉上面,再将猪肉片码成一层,直到用完所有的猪肉和葱段。

4.将炒锅加热,加入适量的油,烧至七成热,将葱包肉放入锅中,小火煎至两面金黄,煎熟后盛出。

5.将锅中的油倒掉,加入适量的清水,放入葱段和姜片,烧开后加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精,调味后勾芡,将勾好芡的汁浇在煎好的葱包肉上即可。

1.猪肉要选用肉质稍微带点肥的部位,这样做出来的葱包肉才会更加鲜美。

2.腌制猪肉的时间不要过长,否则会影响口感。

3.在煎葱包肉的时候,火要小,煎至两面金黄即可,不要煎过头。

4.勾芡时要注意火候,不要勾得太稠,否则会影响口感。

杭州名菜,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成。

是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

个人喜欢五分熟的大葱,这样可以把大葱的味道更好的保留下来,若用大葱做成菜的调味品,那就剁碎撒到成菜表面,突出大葱的清香味道。葱几分熟主要还得看你搭配什么样的菜,炒肉的话七分熟就好,如果煮汤的话最好是五分熟,尤其煮面,最后在把葱放进去味道才会更好

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